Camaras Frigoríficas

Utilizada principalmente no setor alimentício, a Manutenção em câmaras frigoríficas garante a durabilidade dos produtos que necessitam de grande refrigeração.
A maior parte das marcas do setor alimentício desenvolve produtos pensando no congelamento para facilitar e prolongar o consumo desses produtos.

Apesar das câmaras frigoríficas possuírem um tempo de vida extenso, é fundamental contar com a Manutenção Preventiva para manter o equilíbrio das temperaturas e o funcionamento correto, pois a quebra ou falha da câmara frigorífica atrapalha o acondicionamento de produtos, impossibilitando a conservação dos mesmos.

Uma manutenção de qualidade faz: Checagem de temperatura, da pressão de entrada e saída e de possíveis vazamentos. Também demanda a inspeção da vedação de portas, a limpeza geral dos componentes e a verificação do encapamento dos fios.

Apesar de ser fundamental, a manutenção preventiva não é a única ação para que o equipamento permaneça em bom estado.

Há uma série de boas práticas que garantem um funcionamento adequado.

A temperatura de entrada e armazenagem precisa ser analisada após a instalação da câmara. Também devem ser revisadas ao menos três vezes ao dia. Esse cuidado é importante porque muitos produtos demandam temperaturas específicas.

E por falar em temperatura, é importante informar aos funcionários do estabelecimento que a porta da câmara precisa estar sempre fechada.

Portas abertas podem afetar a temperatura e permitir a entrada de umidade do ar para o interior da câmara — o que facilita a formação de gelo.

O mesmo serve para a iluminação: sempre que sair da câmara, é preciso desligar o interruptor. Além do gasto energético, a luz emite calor e pode interferir na temperatura da câmara.

Organizar o ambiente é importante em qualquer trabalho e, para quem utiliza câmaras frigoríficas, não é diferente. Porém, uma organização insuficiente pode resultar em uma baixa performance do equipamento.

As prateleiras (preferencialmente, estantes e estrados plásticos) e produtos devem ser distribuídos a distância do evaporador, permitindo uma boa circulação do ar.

A limpeza é outro ponto importante. Produtos à base de cloro devem ser evitados. A utilização de materiais inapropriados para a higiene do equipamento pode causar a oxidação do alumínio e do inox.

Prefira sempre o uso de um pano úmido e detergente neutro.